Miles celebraron el Día del Kimchi en el Palacio Libertad
Crónica del evento histórico en el Palacio Libertad: desde la confesión de Misuk Kim sobre el kimchi con milanesa, hasta el concurso del Embajador Lee Yong-soo y el panel con los chefs Pablo Park, Angela Lee y Leonardo Lee sobre el futuro de la cocina coreana en Argentina.
📋 Ficha del Evento
| 📅 Fecha: | 22 de noviembre de 2025 |
| 📍 Lugar: | Palacio Libertad (ex CCK), Buenos Aires |
| 🎯 Evento: | Día Nacional del Kimchi |
| 🏢 Organiza: | Centro Cultural Coreano en Argentina |
| 🎤 Autoridades: | • Misuk Kim (Directora Centro Cultural Coreano) * Lee Yong-soo (Embajador de Corea) * Valeria Ambrosio (Directora Palacio Libertad) |
| 🎵 Actuaciones: | • Grupo Hammer (música tradicional coreana) * Sexteto de Tango de la UNA (dir. Bernardo Monk) |
| 👨🍳 Panel Gastronómico: | Moderador: Rodolfo Reich Panelistas: Pablo Park (Han), Angela Lee y Leonardo Lee (Annyeong) |
Resumen del evento
El 22 de noviembre de 2025, el Palacio Libertad celebró el Día Nacional del Kimchi con un evento multitudinario organizado por el Centro Cultural Coreano. La directora Misuk Kim sorprendió al revelar que disfruta el kimchi con asado y milanesa, mientras el Embajador Lee Yong-soo lideró un concurso interactivo. El grupo Hammer ofreció un show de música tradicional coreana y el Sexteto de Tango de la UNA cerró la velada con un diálogo musical entre culturas.
El pasado 22 de noviembre, el aire solemne del Palacio Libertad (ex CCK) se transformó por completo. El auditorio principal se vio colmado de grandes concurrentes, una mezcla vibrante de autoridades, miembros de la comunidad asiática, fanáticos de la cultura Hallyu y curiosos del buen comer, todos reunidos bajo una misma consigna: celebrar la identidad a través del sabor.
El evento, organizado meticulosamente por el Centro Cultural Coreano, no fue un acto protocolar más. Fue una demostración de fuerza cultural y afecto mutuo entre dos naciones antípodas que, año tras año, estrechan sus lazos.
“Argentina fue el primer país del mundo fuera de Corea en instituir por ley el Día Nacional del Kimchi”
Misuk Kim: “El kimchi combina perfecto con asado y milanesa”
La encargada de inaugurar los discursos fue Misuk Kim, directora del Centro Cultural Coreano en Argentina. Con una calidez que conquistó inmediatamente a la sala, Kim agradeció la masiva presencia de jóvenes y familias.
Su alocución resaltó un hito legislativo que nos llena de orgullo: Argentina fue el primer país del mundo (fuera de Corea) en instituir por ley el Día Nacional del Kimchi en 2023. Pero más allá de las leyes, Kim puso el foco en la integración cotidiana.
“El kimchi es un elemento indispensable de nuestra mesa, pero su magia radica en cómo dialoga con otras culturas”, expresó.
Fue entonces cuando regaló el momento más simpático y aplaudido de la noche. En un español fluido, confesó ante el micrófono:
“Si me permiten compartir una experiencia personal, yo misma disfruto el kimchi junto con el asado y también con la milanesa. Les aseguro que combinan de maravilla. Los invito a probarlos juntos; ojalá ustedes también puedan descubrir esa armonía tan especial y deliciosa”.
Sus palabras no solo validaron la fusión gastronómica, sino que funcionaron como un abrazo simbólico a la mesa familiar argentina.
“El kimchi es un puente vivo que fortalece la amistad entre nuestros países”Valeria Ambrosio, Directora del Palacio Libertad
Valeria Ambrosio destacó la colaboración cultural entre Corea y Argentina
A continuación, tomó la palabra la anfitriona de la casa, Valeria Ambrosio, Directora del Palacio Libertad. En representación de la gestión del espacio —que lidera junto a Pablo Silva en la Dirección—, Ambrosio subió al escenario para ofrecer un discurso emotivo y profundo, elevando el significado del evento más allá de lo culinario.
Agradeció especialmente al Embajador Lee Yong-soo y a la directora Kim por la confianza depositada en la institución para albergar una fecha tan significativa.
“Esta celebración refleja de manera ejemplar la colaboración cultural entre Corea y nuestro país. A lo largo de esta jornada, vemos cómo esa cooperación se hace tangible”, destacó Ambrosio.
La directora hizo un repaso exhaustivo por las actividades que convirtieron al Palacio en una pequeña Corea durante la semana: desde los talleres de Kimchi compartidos entre cocineras coreanas y argentinas, hasta la videoinstalación “Tiempo de Jeonju” realizada junto al Centro de Patrimonio Intangible de Corea.
“El kimchi, instituido como celebración nacional, simboliza tradición, memoria y trabajo colectivo. Pero aquí en Argentina también se convierte en un puente vivo que fortalece la amistad entre nuestros países y abre oportunidades de intercambio educativo y gastronómico”, sentenció Ambrosio, reafirmando el compromiso del equipo de dirección del Palacio Libertad de continuar siendo un faro para estas expresiones multiculturales.
El Embajador Lee Yong-soo explicó por qué se celebra el 22 de noviembre
Uno de los segmentos más divertidos y descontracturados de la noche fue protagonizado por el propio Embajador de la República de Corea, Lee Yong-soo. Lejos de la rigidez diplomática, el Embajador tomó el micrófono y se transformó en presentador de un concurso de preguntas y respuestas (Quiz) con el público.
La dinámica era simple pero desafiante. El Embajador invitó a valientes a subir al escenario para responder la gran incógnita: “¿Por qué celebramos el Día del Kimchi el 22 de noviembre? ¿Qué representan los números 11 y 22?”.
La interacción generó risas y momentos memorables. Los participantes arriesgaron todo tipo de teorías: desde la llegada del invierno hasta tradiciones familiares. Sin embargo, la respuesta más creativa —y la que se llevó la ovación popular— fue la de un participante que, ante la duda sobre el número, disparó: “El 10 no es, porque el 10 está ocupado por Messi”.
Finalmente, el misterio fue revelado por el Embajador:
- El 11 (noviembre) simboliza los múltiples ingredientes que se unen en armonía.
- El 22 representa los 22 beneficios principales para la salud que aporta este alimento fermentado.
El número 11 simboliza los ingredientes que se unen en armonía. El 22 representa los beneficios para la salud del kimchi.
Hammer: música tradicional coreana en vivo
El evento contó con la actuación estelar del grupo Hammer, un ensamble de Gugak (música tradicional) que viajó desde Corea exclusivamente para esta fecha. Su propuesta fue una fusión magistral entre lo antiguo y lo moderno.
Durante el show, los músicos se tomaron el tiempo de educar a la audiencia sobre sus instrumentos:
El Geomungo: Un imponente instrumento de cuerda originario del reino de Goguryeo. Explicaron la leyenda de su creador, Wang San-ak, quien al tocarlo por primera vez logró que “una grulla negra bajara del cielo y bailara”, dándole su nombre (que significa cítara negra). Se toca golpeando las cuerdas con una vara de madera llamada suldae.
El Janggu: El tambor con forma de reloj de arena, cuya caja de resonancia une dos cueros que representan el equilibrio y el ritmo vital de la percusión coreana.
Tango y Gugak: cuando dos tradiciones se encuentran
La velada también contó con la actuación del Sexteto de Tango de la UNA, bajo la dirección de Bernardo Monk, que compartió escenario con el grupo Hammer en un diálogo musical entre dos tradiciones que, aunque separadas por miles de kilómetros, comparten el valor de la memoria y la identidad cultural.
Pablo Park, Angela Lee y Leonardo Lee: el boom de la cocina coreana en Buenos Aires
Los sabores de la jornada estuvo a cargo de un panel de lujo moderado por el periodista gastronómico Rodolfo Reich, quien dialogó con tres referentes de la nueva generación de cocineros coreano-argentinos: Pablo Park del restaurante Han, y Angela Lee y Leonardo Lee del restaurante Annyeong.
Reich planteó el escenario actual: cómo la cocina coreana dejó de ser un “secreto de abuelas” escondido en el barrio de Flores para convertirse en una tendencia que conquista Palermo y el circuito foodie.
La “montaña rusa” de sabores
Angela y Leonardo Lee, cuyo restaurante Annyeong se animó a salir de la zona de confort de la colectividad, explicaron el desafío de adaptar el paladar porteño sin perder identidad:
“Lo difícil fue decidir salir de Flores. Tuvimos que adaptar el paladar. Es como una montaña rusa: hay gente que pide más picante y otra que pide bajar la intensidad. El kimchi es un juego de equilibrios entre lo salado, lo ácido y el picante”.
“El comensal argentino cambió mucho: antes había miedo, hoy hay curiosidad y exigencia”Pablo Park, Restaurante Han
Educar al comensal
Por su parte, Pablo Park habló sobre la evolución hacia el Fine Dining y cómo tuvieron que usar estrategias creativas para introducir los sabores fermentados, usando platos “puente” como la hamburguesa de Kimchi para romper el hielo.
“El comensal argentino cambió mucho en los últimos 10 años; antes había miedo y desconocimiento, hoy hay curiosidad y exigencia. Buscamos mostrar la técnica y la calidad de nuestros fermentos”, explicó Park.
La noche culminó con una foto grupal épica y un grito unísono que resonó en la cúpula del Palacio Libertad: “¡Kimchi!”, sellando una velada donde la cultura, la música y el sabor demostraron que Corea y Argentina están más cerca que nunca.
Categoría: Cultura / Eventos / Gastronomía Etiquetas: #DíaDelKimchi #PalacioLibertad #CulturaCoreana #MisukKim #ValeriaAmbrosio #Gastronomía #HammerBand #BuenosAires
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